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詳細資料ISBN：9789866868313 規格：平裝 / 120頁 / 16K/ 19 X 26 CM / 普通級/ 單色印刷 / 初版 出版地：台灣 內容簡介 ◎餃子、餛飩的好吃祕笈。從揉麵桿餃皮、選料拌餡、包製餃子餛飩，到利用煎煮蒸炸，煮一碗好吃的餃子、餛飩，關於餃子、餛飩的美味絕活全部收錄。◎本書詳附清晰的基礎示範，以及製作方法、行家美味小撇步等的詳細文字解說，讀者可清楚的知道每個重要環節按文操作，方便又實用。內容介紹： 自己動手包的餃子、餛飩，就是不同！桿皮、包餡自己動手做的過程，充滿無比的樂趣，現包現煮現吃，倍添生活樂趣之外，做出來的餃子、餛飩吃起來更有現買所吃不到的嚼勁風味，而且也不會有不衛生的問題，既可吃的開心又安心。還有就算多包一些也沒關係，保存在冰箱裡，平常想吃就可吃，燒鍋熱水煮水餃，或來個蒸、煎、炸不同的吃法，搭配羹湯，簡簡單單的餃子、餛飩料理，就能吃得飽足又滿意！70種各式餃子、餛飩的做法，教你在皮與餡的變化組合中，吃出更多新口味，進而變化出自家獨特風味！本書收錄各式餃子、餛飩的美味製法，開端以圖文對照方式，STEP BY STEP清楚詳盡的示範揉製麵糰，桿香Q帶勁的餃皮，拌製好吃的餡料，包餃子、餛飩的技法，以及最美味的煮、蒸、煎、炸的各式料理，並教您一次吃不完的餃子如何保存最美味。此外還有與餃子最速配的沾醬，煮餛飩最契合的湯頭做法，以及吃水餃不可缺少的好湯，所有攸關餃子、餛飩美味的祕訣與對味的吃法完整全收錄，是想要做一手好麵點的人，以及小吃、麵食創業者不容錯過的超實用好書。作者簡介梁瓊白 經歷20年豐富的烹飪＆教學經歷，同時跨界電視、廣播和出版業，並結合美食經驗與文字，至今已出版百餘冊食譜，造福許多對料理有興趣的人，堪稱烹飪美食界的高手。歷任台視、華視、中視烹飪節目主持人、漢聲電台、中廣公司烹飪主講民生報、中華日報、自由時報、中國時報及家庭月刊專欄主筆著作「梁瓊白教你成為廚房高手」、「懶人菜」、「大忙人輕鬆煮」、「懶人滷菜」、「100道經典蛋料理」等等百餘冊作品。 |
| 搜尋參考資料: 1. 博客來-中文書>飲食>食譜>麵食 懶人麵團手作好吃麵食料理：超簡單! ... 延伸《孟老師的中式麵食》，一種麵千種變集結最受歡迎的家常口味、變化最有趣的製作方式 ...... 餃子、餛飩一家親-好吃70變. 2. 北方餃子源– 香港銅鑼灣的京菜(官府菜) 餛飩/餃子中菜館| OpenRice ... 個人也愛吃餃子, 今次與一班朋友來到一間主打每日即製新鮮餃子的店子, 不知能否一口氣可吃數. ... 每人約HK$70 (晚餐) ...... 餃子是一種深愛民間歡迎的傳統美食, 歷史悠久, 它象徵着團圓、喜慶, 所以中國人會在過年或冬節時吃一家人親手包的餃子。 3. 【東方美饌】李雪廚坊，麵點＆一口水餃＆珍珠餛飩鮮美好吃！ @ aiko ... 2012年6月12日 ... 小小顆的水餃，精巧可愛， 就著女孩們的小嘴， 一口一個，再不用擔心肉汁流溢囉！ 前年吃了三源小籠包，雖然單價可能不算便宜， 但口味我挺喜歡 ... 4. 即時美味筆記∣ 20120801 食尚玩家來去住一晚金門夏日小旅行/子余 ... 推薦料理：餛飩肉丸泡麵40元、金門獨家乾泡麵40元。 .... 必吃好滋味/浩角翔起 · 即時美味筆記∣ 20150430 食尚玩家就要醬玩彰化騎BIKE笑笑吃美食/阿諾、哈孝遠. 5. 水餃控非吃不可》頂味執餃的海鮮三味：干貝、草蝦、花枝曼波魚- 程如晞 ... 2013年4月2日 ... 四個人最愛的前五名水餃各有不同（都好好吃），不過都有草蝦和香菜水餃。 ... 畢竟這個品牌才剛起步，一家人投入心力和賴以維生，要賺到錢啊！ ... 炸餛飩. ↓左起江立中、葳葳、程如晞、江立國＠頂味執餃. 民視新聞報導：花枝曼波魚入餡紅麴水餃海味鮮香 ... 地址：新北市三重區光明路70號（近菜寮捷運站二號出口）. 6.餃子、餛飩一家親－好吃70變~優質購物網 餃子、餛飩一家親－好吃70變 |
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