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詳細資料ISBN：9789578997417 叢書系列：現代生活 規格：平裝 / 488頁 / 16 X 23 CM / 普通級/ 單色印刷 / 初版 出版地：台灣 內容簡介 本書對自助餐的主要消費者、菜單的設計、員工的訓練、食物的採購及成本的控制皆有詳細說明。同時，作者亦將多年來教學實習所得的豐富資料，編輯整理成〝自助餐的壹佰人份食譜〞，以實例提供讀者更精確的參考資料。作者簡介黃韶顏 文化大學教授退休，著作多本。 |
| 搜尋參考資料: 1. 電子書服務平台 自助餐菜單的設計 PAGE_9 2.2第二節大專院校經營自助餐所應解決的問題..................PAGE_10 2.3第三節自助餐設計的意義與其重要性........................PAGE_12 3第二章對顧客的認識. 2. 菜单设计制作_互动百科 菜单设计制作-图书信息出版社: 中国宇航出版社; 第1版(2006年6月1日) 丛书名: 旺 ... 火锅菜单、自助餐菜单、鸡尾酒会菜单、外卖菜单及快餐厅菜单的特点、设计要求 ... 3. 博客來-自助餐菜單的設計 2004年2月1日 ... 書名：自助餐菜單的設計，語言：繁體中文，ISBN：9789578997417，頁數：488，出版社：頂淵文化，作者：黃韶顏，出版日期：2004/02/01，類別：考試用 ... 4. 自助餐菜單的設計- PChome 24h書店 自助餐菜單的設計- 中式食譜, 黃韶顏, 9789578997417. 5. 婚宴菜单设计 - 专题 - 久久结婚网 时尚的西式婚宴，浪漫的鸡尾酒会，开放灵活的自助用餐…… 会员婚宴菜单报价分享. 会员婚宴酒店、菜单报价分享，更多城市婚宴酒店信息…… 婚宴菜单. Chinese ... 6.自助餐菜單的設計~優質購物網 自助餐菜單的設計 |
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