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詳細資料ISBN：9789571176420 規格：平裝 / 304頁 / 19 X 25.6 CM / 普通級/ 全彩印刷 / 初版 出版地：台灣 內容簡介 此書乃有兩大特色，一是創意中餐料理的烹調，二是食材的特性與選擇。 作者從傳統中式菜餚出發，在視覺、材料、手法、呈盤方式，以嶄新的概念、新穎的排列、小巧的創意，激盪出絕妙的組合，乃成為創意中餐。 而食材的部分，則集結食材的特性、食材的季節性、如何保存、如何挑選，到最後告訴你烹調的小秘訣，本書用簡單、重點式的論述，引導學習者烹調出最美味的菜餚。 這是一本集兩位作者多年經驗及創意的心血結晶之作，不論你是餐飲科的學生、家庭主婦或是初踏進料理界的入門者，編者期望透過此書，能對您在學習料理的過程中有所助益。 |
| 搜尋參考資料: 1. www.books.com.tw/products/0010665593 書名：中餐創意料理，語言：繁體中文，isbn：9789571176420，頁數：304，出版社：五南，作者：廖昱翔,曹舜為，出版日期：2015/01 ... www.wunan.com.tw/bookdetail.asp?no=12370 創意中餐的定義 所謂創意中餐就是將傳統的中式菜餚稍作變化，把原本我們知道的傳統中餐菜餚加上新的思維，或是將原本的 ... www.youtube.com/watch?v=FRyoxUNQwy4
改變我對傳統中國料理的印象 來自十五六歲小廚師的想像創意 巧手烹飪出全新的中餐料理 ps.關於開平餐飲學校的 ... www.epochtimes.com/b5/8/11/11/n2325613.htm 由台南縣南瀛養殖生產協會主辦，行政院勞工委員會職業訓練局指導，國立北門農工高級職業學校協辦的「中餐創意料理教學 ... recipe.ytower.com.tw 全球最強華文食譜服務網站-楊桃美食網,本網站提供包含23000道食譜資料庫,3000部美食教學影片,線上影音示範每日更新,也有2000 ... 中餐創意料理 |
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資料來源：博客來 |
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